Corantes

Corantes são pigmentos de origem natural ou artificial, que conferem e intensificam a coloração dos alimentos, otimizando a experiência sensorial do consumidor.

A expressão “comer com os olhos” é comum para demonstrar como é importante o aspecto visual daquilo que se pretende ingerir.

Os corantes naturais, além de conferir cor aos alimentos, possuem propriedades nutricionais benéficas à saúde, como antioxidantes e anti-inflamatórias, por exemplo.